螃蟹蛋白质含量怎么样吗？

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热门回答：

螃蟹是高蛋白：

按各食物成分表的数据。螃蟹是一种高蛋白的食品。按鲜重来算。100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。蟹肉的水分含量特别高。脂肪含量特别低。所以如果按照干重计算。它的蛋白质含量相当可观。占干重的70%至90%。

螃蟹富含蛋白质。有高胆固醇、高嘌呤。痛风患者食用时应自我节制。患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统。由于传统上中医认为蟹性寒。故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

扩展资料：

吃蟹注意事项：

1、蒸熟煮透。生蟹不要吃：河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食。所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净。蒸煮不透。或因生吃醉蟹或腌蟹。把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里。怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃。就不会有这个问题了。

2、吃“鲜灵儿”。死蟹不宜吃：河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色。具有光泽。脐部饱满。腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色。蟹脚较软。翻正困难。

3、现蒸现吃。不要存放：若吃不完。剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方。吃时必须回锅再煮熟蒸透。

其他观点：

螃蟹是高蛋白。

按各食物成分表的数据。螃蟹是一种高蛋白的食品。按鲜重来算。100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。蟹肉的水分含量特别高。脂肪含量特别低。所以如果按照干重计算。它的蛋白质含量相当可观。占干重的70%至90%。

螃蟹富含蛋白质。有高胆固醇、高嘌呤。痛风患者食用时应自我节制。患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统。由于传统上中医认为蟹性寒。故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

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