山东有哪些小吃和美食？

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1。红扒羊头

红扒羊头又名麒麟顶。是全羊宴中的第一道菜。临朐全羊宴为传统名吃。从创立至今。经过几代烹饪工作者的精心钻研。已经发展到了一百多个菜种。风格各异。口味独特。又极有食疗作用。

2。东方琵琶鸭

东方琵琶鸭。传统名菜。属鲁菜系。此菜颜色红润。香甜可口。肥而不腻。脆软兼备。老幼皆宜。南北均适。唯东方大酒店美味之冠。

3。鸡鸭和乐

山东潍坊特色传统名吃。据说起源于山西、陕西。后经北京传至潍坊。由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用 荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条。本是农家日常食品。

4。潍城火烧

潍城火烧是山东潍坊的一种有名的传统小吃。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑。吃起来脆口。越嚼越香。皮酥。瓤有异香而不腻。

潍城烧饼是山东潍城的传统名点。烧饼烤成分两层。面层布满芝麻。鼓起。脆而香。底层平而脆。撂放片刻便变软。“烧饼卷油条”即是变软后的吃法。潍城烧饼品种很多。如酥烧饼、小片烧饼、羊肉烧饼、花椒肉烧饼、脂烙酥烧饼等。风味各异。5。潍城烧饼

潍城烧饼是山东潍城的传统名点。烧饼烤成分两层。面层布满芝麻。鼓起。脆而香。底层平而脆。撂放片刻便变软。“烧饼卷油条”即是变软后的吃法。潍城烧饼品种很多。如酥烧饼、小片烧饼、羊肉烧饼、花椒肉烧饼、脂烙酥烧饼等。风味各异。

其他观点：

非常高兴来回答这个问题。

我是地地道道的山东人。提起我们沾化。更多的人知道的是沾化冬枣。本地还有一个特别出名的美食——锅子饼。但是沾化人怎么说呢。大多数人都爱种地。并没有把这一个当地名吃发扬光大。下面这个图是滨州一个旅游景区的雕塑。一位老人在户外做锅子饼。

锅子饼简单来说就是饼卷馅儿。我们家吃的比较多的是三鲜馅和大肠馅。

今天我就把三鲜馅儿。锅子饼的具体做法分享给大家。非常的好吃。而且做法简单。大家在家里就可以做。

一、做饼

第1步：在大盆中倒入适量的面粉。一边加温水一边搅拌。搅成面絮状。和成光滑的面团。盖上盖子醒半个小时左右。

第2步：把面团搓成长条。切成小剂子。用手压平用擀面杖擀成薄薄的大饼。

第3步：把擀好的大饼一层饼刷一层油。再放一层饼。再刷一次油。防止粘连。这样摞起来。蒸锅中提前放入蒸笼布。把摞好的饼放入蒸锅中蒸10分钟左右。蒸好之后出锅。把饼一层一层的掀开。

二、做馅

第1步：准备鸡蛋。豆芽。木耳。黄瓜。把鸡蛋倒入碗中。打散。放入锅中炒熟。把泡好的木耳撕成小朵。黄瓜切片儿。

第2步：锅中倒油烧。放入黄瓜。木耳。豆芽炒熟。再放入刚才炒好的鸡蛋。放盐。也可以根据自己的口味适当的添放调料。炒匀之后就可以出锅了。

三、饼和馅都完成之后。把菜卷入饼中。切开就可以享用了

希望我的回答能够帮助到你。更希望你尝试一下这道菜。帮我们把沾化锅子饼发扬光大。

其他观点：

1、煎饼卷大葱

一提到山东小吃。小编第一印象就是煎饼卷大葱。可能很多山东本地人都没怎么吃过煎饼卷大葱。但是绝对很多人都知道它是山东的传统特色小吃。香脆的煎饼。配上山东本地特产的大葱。再抹上一点酱。一口吃下去。别提多爽了。

2、济南把子肉

把子肉可不单单是一块红烧肉。而是一种荤素搭配在一起的大锅菜。不管荤素。很多都是用特有的草一个一个的捆起来售卖。猪肉切成大致相等的份量。放进去煮炖。其余豆制品、鸡蛋。一并放进去煮。青菜、豆角则扎成小捆。也放在进锅里。客人可以想吃什么点什么。花样也比较多。把子肉在北方很出名。

3、东营黄河刀鱼

黄河刀鱼特产与山东东营。作为山东本地独有的鱼种类。食用方法非常多。可以烹饪煎炸焖煮。油炸的黄河刀鱼酥香干脆。焖煮的鲜美爽口。深得山东人们的喜爱。

4、德州扒鸡

德州扒鸡已经上百年的历史。在中国的“鸡”美食上。绝对可以独占一席。经过独特制作工艺的德州扒鸡。肉烂骨酥。肥而不腻。香气扑鼻。鸡的表皮呈现出金黄色。鸡肉又透着一点红。轻轻咬一口就能能感觉到扒鸡的香嫩。

5、利津水煎包

也是属于山东东营的特色小吃。水煎包达到了色香味俱佳的境界。用加了面粉的水浇到锅里。起锅时包子表皮会连成一片。形成油面透明的薄脆状。而且利津水煎包的个头也会明显比其他包子要大。刚出锅的水煎包。面皮金黄、一面酥脆、三面嫩软。肉香四溢。美不胜收

6、周村烧饼

周村烧饼是中国山东淄博的一种传统小吃。因产于山东省淄博市周村区而得名。是山东省著名汉族美食之一。圆圆一张碗口大的小饼。薄薄的像一层透明的纸饼。一面均匀的洒满一层芝麻粒。

7、烟台鲅鱼水饺

据说在烟台有个不成文的习俗。每年春天的新鲜鲅鱼上市以后。不管儿子还是闺女。都要先买了新鲜的鲅鱼回家送给父母。这种手法可能有些夸张。但是可以反映出鲅鱼水饺在烟台受欢迎的程度。新鲜的鲅鱼、鲜嫩的韭菜经过混合后。用上面粉包裹成饺子。皮薄馅大。咬上一口。弹牙鲜美。绝对让你的味蕾十分有满足感。

8、青岛大包

青岛大包是青岛十大特色小吃之一。为选为山东省名小吃。因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎。

9、潍坊朝天锅

朝天锅是潍坊的一道传统美食小吃。据说。因为它最初出现在集市上。支起一口大锅。不盖锅盖。人们围坐而吃。故得名“朝天锅”。潍坊朝天锅具有肥而不腻。营养丰富。味美可口。汤清淡而不浑浊等特点。由于选用材料比较实惠。往往吃上一两个就能吃饱。

10、枣庄辣子鸡

山东枣庄被称为辣子鸡之乡。枣庄人特别喜欢吃鸡和辣椒。辣子鸡更是很多人必点的菜之一。枣庄辣子鸡选用本地的散养公鸡以及当地的薄皮辣椒。特点是鲜、辣、香。色艳味重。

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