南方包子和北方包子有什么不同？

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直观来说。南方包子皮薄汁多。面皮吃口很松且白的瘆人；北方包子则皮厚少汁。面皮有嚼劲儿。有面粉本色。

一、南方包子馅儿比较紧实。肉馅儿呈现蛋丸状。有足够的空间让包子内部充塞肉汁。无论是汤包还是大包。口味偏重甜味。

二、北方包子馅儿肉馅松弛。不过从现在来看。肉馅也比较紧实。个头偏大。口味突出咸香。不重甜味口感。

三、南方素包普遍流行绿叶菜包。比如盛行油菜包子。混合一些香菇。南方居民吃的津津有味。北方则不喜绿色馅儿菜包。更偏爱韭菜鸡蛋包子。这在南方几乎不可想象。

四、南方包子从来不放韭菜。比如南方人民钟爱的粉丝包。几乎不放韭菜花。最多零星点缀。北方包子则用粉条、韭菜、鸡蛋混合制馅儿。口感相当突出。口感比肉包还突出。

五、南方人民钟爱汤包。小笼。喜欢肉汁充盈的口感。北方无汤小笼蒸包。则更注重包子皮和馅儿的搭配。南方小笼用死面蒸出软塌塌流质汤包。北方的小笼包则是大肉包的迷你版。

六、南方包子商业特色化上喜欢生煎。即使生煎也是注重包子里面的流质。包括锅贴饺子。北方包子则在吃法上则喜欢水煎包。香味特别浓郁。

七、南方包子馅儿。特别是沿海地区。包子馅儿较北方丰富。除了家禽。海鲜和时蔬都囊括进了馅儿。这是区域饮食决定的。北方地区则没有那么丰富。

直观来说。南方包子皮薄汁多。面皮吃口很松且白的瘆人；北方包子则皮厚少汁。面皮有嚼劲儿。有自然色泽。南方包子馅料丰富。北方相对来说不太多。但是从口感上来说。仅仅一个水煎包就足够优秀了。

其他观点：

还有就是南方的喜好吃汤包。生煎这些。但是北方人不吃。或者说不喜欢吃。他们就喜欢吃那些直来直去的东西。包子馒头也是一样。包子就是包子。馒头就是馒头。对那些什么汤包。生煎。煎饺什么这些不感兴趣。我觉得这个也是和南方人和北方人的性格决定的吧。都知道北方人比较豪爽。南方的呢就比较委婉。

其他观点：

包子是我们平日里常吃的一种食物。至于南方的包子和北方的包子有哪些不同。我觉得这个问题有点儿过于宽泛。但是可以从几个角度。看看南北方的包子有哪些不一样的地方：

种类上。我国基本上每个省份都有吃包子的习惯。不论南方还是北方。但是包子的种类很多。南北方的包子各有特色。比如。“津门三绝”狗不理包子。新疆的烤包子。开封的一品灌汤包。北方的糖三角。山东的水煎包。东北的黏豆包。四川的小笼蒸包。南京六合的龙袍蟹黄包。广东和香港的叉烧包。等等。

外形上。从外形上来看。南北方的包子主要在于大小。一般来说。北方的包子较大。南方的包子则略小。北方的包子继承了北方粗矿的传统。南方的包子则较为婉约精细。

表皮上。北方包子多用发面。南方包子死面较多。也有发面。

馅料上。北方的包子多是肉馅。猪肉、羊肉、牛肉居多。其中。猪肉大葱馅是北方包子里很常见的一种馅料。南方包子多素菜馅和甜料馅。代表的馅料有香菇青菜、梅干菜、萝卜丝、豆沙。等等。

包子其实是馒头的一个延伸。传说当年诸葛亮发明了馒头。里面是馅料是羊肉和猪肉。后来。渐渐地。北方称为馒头。南方则叫做包子。

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