长江刀鱼养殖已经成功几年了,为什么有人说在市场上没有见到？

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恕我直言。长江刀鱼人工养殖还有很长一段路要走。并不算养殖成功。有两项关键技术尚未取得突破。

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正如这些养殖户所料。今年就有养殖的江刀上市。价格不高。3000元一斤。个头偏大。都在四两。所以不饶价。

可是养殖户并不欣喜。反而叫苦连天。我这个价严重不够本。亏大发了！让所有水产养殖户目瞠口呆。我养的家鱼三块一斤都赚钱。你是我一千倍啊！亏什么亏。蒙人吧？

这就是至今江刀养殖成不了气候的根本所在。按说当下水产养殖技术算是有史以来最高水平。多么难养的娃娃鱼都成就了产业规模。大黄鱼甚至全部都是养殖的。可是访遍铩羽而归的江刀养殖户。大家众口一词：这小家伙太难伺候了。这辈子是搞不定它了。

根据当下江刀养殖经验总结。主要存在三大难关。至今无法完全破解。

第一道是繁殖关。大概长江里洄游鱼种都一个德行。要在流动的水环境产卵。记得小时候在县城附近的国营农场。看到技术员帮助白鲢产卵。在大母鱼腋下打了一针后。放到一个水泥做的洄形池子里。大鱼顶着人工激流产卵。如今让小小的刀鱼产卵。也用到这个原理。

第二道是性格关。别看刀鱼个很小。脾气却很大。俗话叫做“气性大”。一言不合就立马气死给你看。所以不像其他很多鱼那样。捉起来后可以养着。哪怕养个一天半会也好。这小家伙离水就死。根本买不到活蹦乱跳的活鱼。不仅如此。它还特别胆小。很容易吓着。稍有动静。就窜的无踪无影。

第三道是生态关。长江刀鱼生性忙碌命。闲不住。春天从海里来到长江。产罢卵再回到大海。也正是这种终身马拉松似的流浪生活方式。使得肉质格外不一样。刀鱼一共有三种：江刀、湖刀、海刀。长得差不多。味道天渊地别。就是因为湖刀海刀生活在相对安逸环境。缺乏锻炼。味道大大不如江刀。

还忘了说江刀另一个特性。个不大。嘴挺刁。吃活食。浮在水面的。落到水底的都不吃。只吃水中间的动态食物。活鱼活虾。你说怎么喂？能憋得养殖场修出八米深养鱼池。一点一点的投食。才惑着鱼儿吃了。就这样日复一日。两年才能长大。最大也就四两。还是猫鱼规格。

当然还有很多难关。总的下来。同行得出一致共识。再没比养江刀更难的活。根据已有资料显示。养殖水平最高的上海市水产所。江刀成活率刚刚过半。高达56%。60亩的养殖面积。四年来。达到商品鱼规格。也就是二两以上的。不到10%。总共几千条。幸亏带有科研性质。有项目资金支持着。否则那么大的投入。一年还产出不到千条鱼。就算都是最大的。四两一条。也就400斤。按3000元每斤。可卖1200000元。工钱都不够。哪是本哪是利啊？

所以。长江刀鱼禁捕后。想吃的人还得耐住性子等几年。千万别说你有钱。这可不是有钱能买到的东西。再个要提醒下。不要憋不住去买来路不正的江刀。原因这里不说。自己清楚。出了事比害眼还厉害。

其他观点：

\”刀鱼养殖成功。为何市场难觅其踪?\”针对这个问题。愿意与你分享一下个人看法。

刀鱼。是一种洄游鱼类。与鲫鱼、鮰鱼、河鲀并称为\”长江四鲜\”。有如此名号。可见刀鱼在食用方面价值不低。肉味鲜美、肥而不腻、兼有微香。征服不少消费者的胃。然而。如此美味佳肴在市场上却不多见。到底是何原因呢？

野生刀鱼数量减少了

野生刀鱼的数量。因为污染和烂捕烂捞。逐年下降了。根据相关数据显示。1973年长江沿岸的刀鱼产量为3750吨。1983年刀鱼产量锐减到了370吨。2002年刀鱼的产量已经不足100吨了。2011年刀鱼的产量仅为12吨。很明显。刀鱼的产量逐年锐减。差不多要面临灭绝了。

目前。为了保护野生刀鱼。已经全面禁止捕捞了。所以。现在市场上刀鱼不多见。也就不奇怪了。但是。刀鱼已经可以实现人工养殖了。为何还是无法拯救刀鱼的整体产量呢？

刀鱼可人工养殖。但依旧存在技术难题

刀鱼人工养殖成功了。但是至今亩产量仅有40~50斤。而导致如此低的产量。原因主要有:一是。刀鱼繁殖依旧面临难题。刀鱼繁殖需要人工人工受精。而由于刀鱼性格刚烈。工作人员抓住刀鱼之后。它会拼命挣扎。出现很高的死亡率。同时。也导致受精很难成功。10对刀鱼能够成功人工受精1对。已经是很厉害了；

二是。刀鱼对于饵料要求过高。天生的挑食王。只吃天然的生物饵料。此外。对于水质、养殖场的面积都要求苛刻。比如养殖场地要宽。太密了不行。无法进行高密度养殖。产量很低。

由于以上原因。导致刀鱼虽然养殖技术有所突破。但是养殖规模却无法发展起来。加大野生的数量下降。市场的供应量严重不足。变得很稀少。价格很高。市场售价在4000~10000元/斤之间。普通人根本就无法销售得起。

好了。以上是我个人看法。欢迎评论指正。另外。大家有关于三农方面的问题。可以一起探讨。

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