糙米饭怎么煮有营养？

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热门回答：

很多人改成吃糙米。主要考虑的是其营养价值。但是糙米饭确实不太好煮。

1.首先是计量。糙米成饭的比例同白米饭不一样。四分之三杯的白米可以煮出两碗饭。而四分之三杯的糙米只能煮出一碗半饭。所以舀的时候注意计算。

2.清洗的时候会发现水面浮起不少谷壳等杂志。得仔细洗。比精米要求高。

3.洗完之后要浸泡。如果用压力锅煮。最好泡上四五个小时。如果是电饭锅。那需要提前将糙米泡水一整夜才行。使其充分软胀。

4.煮的时候水与米的比例也很重要。如果是压力锅。浸泡之后的米充分膨胀。然后需放入同等量的水。如果是电饭锅。水喝米的比例以1.1:1为佳。如果习惯吃软一些的米饭。可以调整为1.2:1。

5.控制火候。压力锅一般先开大火。几分钟后水沸腾。气孔冒气鸣叫转中火煮20分钟。然后小火煮3分钟。最后熄火。焖5分钟。电饭锅等第一次起跳后再按下开关继续煮。两次加热后多焖一会儿。可以打开看一下米饭润度是不是可以。

如果煮糙米稀饭时间就更久。水一定要多放。用糙米炒饭。因为糙米硬。容易吸油、粘锅。所以油适量多放。可以将糙米磨成粉。加入其他原料中。做成杂粮粥、糙米糕点之类可能更方便。

也有将糙米和大米混合煮。这样能保证口感软硬适中。不那么硬。糙米也可以和菜肴一起煮。比如黄豆糙米饭、香菇芥菜糙米饭。增加其他辅料使得糙米饭口感更好。

红薯菠菜糙米饭

GSN

其他观点：

你好。糙米饭营养价值高。但是口感有所欠缺。关于煮糙米饭该用的糙米比例的话。还是要根据个人口感接受度的不同

全煮的糙米营养价值肯定比混合的高。但是煮起来也比较费劲：

要先选好颗粒饱满的优质糙米。淘洗。再泡米。泡米的时间相对来说会更长一些。一般需要浸泡8小时左右。煮起来也更耗时。建议大家使用高压锅。只需要煮半小时左右。关火再焖十分钟。后食用。

如果觉得糙米饭口感不好的话。煮糙米粥也会比较好一些。在煮粥之前的晚上提前泡8小时米。根据个人喜好。可以搭配洗好泡好的桂圆、红枣、绿豆或薏仁等一起熬制。锅具还是用高压锅或者黑釉土锅。熬半个小时。当早餐吃正好。

糙米本身营养丰富。和其他有食疗功效的食物一起熬粥。养胃健脾的功效更加明显。多吃糙米粥有助身体健康。

除此之外。煮糙米茶也是不错的选择

糙米茶的做法稍微复杂一些。我们先把糙米放在不沾油的锅中。小火慢热翻炒至黄褐色。倒入碗里。再往锅里加水。米水配比大概为1:8。比如炒100g的米。则需要倒入800g左右的水。当水烧开以后倒入炒好的糙米。等到水完全沸腾以后。再改用小火煮20分钟。过滤掉米渣。剩下的就是糙米茶了。

另外。糙米茶的蛋白质含量虽然不多。但是质量很好。比全麦好。常喝糙米茶。可以防治过敏性皮肤病和贫血。

糙米茶适宜在下午1点到5点饮用。这个时间段有助于小肠吸收。

糙米的膳食纤维含量比精米多。对于想要降低血压的糖尿病或高血压患者来说。早上喝一杯糙米茶是很有帮助的。

虽说常喝糙米茶对身体好。不过在此提还是要醒大家一下。糙米茶不要跟蛋白质饮品一起混着喝。以免破坏营养吸收。

关于糙米的营养做法基本就是这些。喜欢的朋友欢迎点赞关注我们哦~

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