清代皇帝是如何吃饭的？

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古人有“过午不食”之说。或称“日入后不食”。以避死气。古人主张早饭可饱。午后即宜少食。至晚更必空虚。《益龄单》中说：“晚食在酉前。夜食莫交足。”

清代帝王的筵宴。立有各项规定。载入典章。不可随意更改。更不得僭越。

皇帝平时的膳饮也很讲究。进膳时要严格按照膳单的先后次序呈上。

按照养生学理论要求。进食次序。一般以护胃、便于消化吸收为原则。以先进稀稠适度的羹、汤、粥类为佳。使胃粘膜形成一层保护膜。同时。又能维持消化液的一定浓度。中国有句俗语“吃饭先喝汤。老来不受伤”。正餐可根据个人喜好。时令季节。合理搭配。餐后秋冬季可饮热茶。既可爽口。又助消化。春夏季节。可选用果盘。清心愉悦。

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内务府档案中的御膳大揭秘。10000元一颗鸡蛋你信了吗？

一颗鸡蛋到底多少钱？

有个流传很广的故事。说道光皇帝与大臣谈话。询问早饭吃了什么。大臣说吃了四枚鸡蛋。道光连连羡慕。一个鸡蛋要10两银子。你这光吃鸡蛋就要40两？你的月俸怕不够用吧？大臣连连扯谎。说自己的鸡蛋都是破碎的。不值钱。

后来这个故事演变出多个版本。袁腾飞更是说皇帝可以用一枚鸡蛋的钱来洗个鸡蛋浴了。

可是当我们翻开内务府档案。发现鸡蛋绝不可能会有那么贵。《内务府掌仪司呈堂稿》记载。1873年四月采购的海参和鱼翅。每斤价格为2两5钱和2两8钱。如果野史中记载的道光一个鸡蛋要10两。吃一碗片儿汤要一万两银子。那你还给不给海参燕窝和鱼翅一点面子了？现在海参动辄数千元一斤。你确定皇帝吃一个鸡蛋要几万块吗？

清朝内务府的贪污却是登峰造极。但绝不至于一颗鸡蛋要用10两银子报价。光绪年间。每年内务府的鸡蛋都要用掉67万个。如果真的十两一个。那就是670万两。亚洲第一巨舰定远舰才要140万两。难道清朝宫廷一年吃鸡蛋能吃掉5艘定远舰？吃面粉大米是不是要吃掉整个英国海军了？

为啥一天只吃两顿饭？

非常有趣的一件事是。清朝皇帝每天只吃两顿饭。分别是早膳和晚膳。事件大约是天亮时和中午时分。主要原因有两个。第一是北方民族的饮食习惯就是如此。而当时的南方则大多数人会一天吃三顿饭。清朝晚期紫禁城也接上了电灯。才逐渐改两餐制为三餐制。因为如果天黑前后不吃饭。如何支撑夜生活？

十两银子对鸡蛋。据说还上了纪录片

1765年。乾隆三十年。清朝如日中天之际。清朝皇帝吃些啥？

卯 初二刻（5点30分）。请驾。伺候冰糖炖燕窝一品。这是餐前甜点。

卯正一刻（6点15分）。养心殿东暖阁早膳 ： 燕窝红白鸭子南鲜热锅一品 、 酒炖肉炖豆腐一品（五福珐琅碗）、清黑鸭子糊一品、猪肉鹿尾横盘一品 、 竹节卷（花卷） 小馒首一品； 舒妃、颖妃 、愉妃 、豫妃进菜四品、 随送面一品 、 老米水騰一品 （汤膳碗五谷丰登珐琅碗金钟盖） ； 额食四桌： 二号黄碗菜四品、羊肉丝一品（五福碗）、 奶子八品共十三品一桌 。 饽饽十五品一桌。盘肉八品一桌。羊肉二方一桌。

现代人总说早餐吃得要像皇帝。可是看看皇帝这个饮食标准。估计少有人能达到吧？

4点起床。梳洗打扮。6点开始早饭。一天的辛勤工作就开始了。第二顿饭啥时候吃呢？

未正（下午2点整）。 黄新庄行宫进晚膳： 燕窝 鸭子热锅一品 、油煸白菜一品 、 肥鸡豆腐片汤一品（此二品五福珐琅碗）、 奶酥油野鸭子一品、水晶丸子一品 、 攒丝烀猪肘子一品、 火熏猪肚一品。后送小虾米油火渣炒菠菜一品 、蒸肥鸡烧狍肉、鹿尾攒盘一 品、猪肉馅侉包子一品 、 象眼棋饼小馒首一品、 神糕一品、 珐琅葵花盒小菜一品 、 珐琅碟小菜四品 、 随送粳米膳一品（汤膳碗 五谷丰登珐琅金碗）。 额食七桌： 奶子八品、 饽饽二品 、黄碗菜一品共十—品一桌。奶子二品、 脖镑十五品（内有横盘炉食四品）共十七品一桌。 内管领炉食十品一桌。盘肉二桌每桌八品。羊肉二方二桌 。

下午两点吃的这顿饭。也不比早饭那顿奢华太多。不过可以看出。清朝皇帝还是很会生活的。

这两顿饭算是正餐。有时候皇帝还会与王子和亲近大臣商量事情。往往会加一些小菜。这些小菜并不是瓜子花生之类。比如这一点就在酉时二刻（下午五点半）。吃了宵夜。内容是 肉 丝酸菠菜一品、 鲜虾米托一品、 醋熘鸭腰一品、锅鸡一品 。

从饮食作息来看。清朝皇帝的生活还是比较\”健康\”的。天不亮就起床。天黑马上睡觉。比一般的家庭真的强太多了！

从食物数量和质量来看。皇帝的吃饭真的是极尽奢华。可是花费上却一点都算不上豪华。尤其是请客时相当小气。据记载。乾隆四十八年就是1783年乾隆曾经请蒙古王公和八旗老人吃饭。吃了101桌。总共花费了843.655两白银。这800多两白银中。还包含了37只羊。

乾隆四十八年那场东巡的宴请。其实是个大型的冷餐会。大概相当于团体拜年的小请客。这种请客。可能浪费程度一般。可是平常皇帝吃饭常常都需要几十上百盘菜。摆成好几桌。这样必然会造成大量是\”厨余垃圾\”。

通常来说。皇帝喜欢或者不喜欢某些菜。常常会直接打赏给嫔妃和皇子皇孙。如果真的有剩余。有可能端下去就让太监和宫女分吃了。这一点。在《红楼梦》中有相似的情节。

最为有趣的是。有相当多的\”厨余垃圾\”会送出宫外。丢在大锅里面煮成大炸烩。小贩们会沿街叫卖\”皇上的剩饭啊。十文钱一大碗。走过路过不要错过！\”这样的东西。常常会供不应求。瞬间售罄。于是还是有些\”盗版御膳厨余垃圾\”出现。来抢生意。成了老北京的一大奇景！

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清朝皇帝是如何吃饭的？

这里金兔分几个方面来聊聊吧。

1.负责皇帝吃饭的“部门”

给皇帝做饭的地方叫御膳房。而清朝的御膳房直接由内务府管理。设管理大臣若干。这些管理大臣都是由皇帝特别选派的。

而管理大臣之下。设有尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事和笔帖式等官职。

2.清朝皇帝吃啥？

清朝皇帝吃的东西比较多。就肉食而言。以猪肉、羊肉、鸡鸭为主。一般不用海味。偶尔有鲜鱼。就素菜来看。有口蘑、白菜、菠菜、慈姑、萝卜、豆腐、豆芽等等。

御膳房使用的水最为讲究。御膳房做饭做菜用的水。都是从北京西郊玉泉山专门运来的泉水。据说这里的水最清凉、最干净。

一般而言。御膳房的鸡鸭鱼肉、时鲜蔬菜都是从市场上购买的。但羊肉和牛奶则取自宫里的庆丰司。而其他一些在市场上买不到的山珍海味、奇珍异果等。则由全国各地官员呈贡。这些都需要提前储存准备好。

3.清朝皇帝是如何吃饭的？

清朝皇帝有两顿正餐。即早膳和晚膳。早膳一般在上午六点至八点。晚膳则在下午一两点左右。其余时间都有点心和零食供应。

在清朝。皇帝吃饭叫“传膳”。

皇帝说要吃饭了。太监们分立两旁。各司其职。有侍膳太监、布膳太监和执法太监。

一旦老太监喊“膳齐”。院内的乐手们便开始鼓乐齐鸣。而皇帝则在太监们的簇拥下来到膳桌用膳。在此期间。皇帝不能说话。

清朝皇帝还有“菜不过三口”的规矩。

比如皇帝吃哪道菜超过三口。执法太监就会高喊一声“撤”。这道菜就得撤下去。而且在之后的十天半个月里。皇帝基本上是看不到这道菜的。即便馋的流口水也没办法。

“菜不过三口”的规矩。是清朝老祖宗定下的家法。皇帝喜欢吃什么。这是不能让任何人知道的。其原因有二：一是怕有人在饭菜里下毒；二来。则怕传出去有人邀宠。有心之人可能借此用口腹之欲腐蚀皇帝。

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