70年代的十块钱在饭店能吃些什么？

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一九七三年五月。我出徒成了一级工。工资由23元。长到了36.7元。

为了庆祝。八个师兄弟。一人拿了二块钱。第一次正式下饭馆。每人点了一个过油肉。一个苜蓿肉。共十六个。因为原先未去饭店吃过。所以才像在职工食堂买饭那样。说这两个菜好吃。就一人来了一盘。

饭店的人都吃惊的看着我们。现在想起来。应是开了分餐制的先河。

有人说。咱们还应喝点酒。又点了四五个凉菜。好像有牛肉。鸡。香肠等。又点了西红柿炒鸡蛋。炖羊肉.等四五个热菜。还买了两瓶酒。记得当时过油肉0.41元。牛肉五角左右。没有超过八角钱的。

白酒一点五元左右。

点了那么多。吃完饭后。还剩了二块多钱。几个人又去照了个合影像。还剩了几角。又买了些水果。这才把一人二块钱花完。

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在上世纪70年代。十块钱人民币放饭店里。究竟是什么分量？得先看看十块钱在当时。到底有多值钱。

在改革开放以前。中国的城乡工资。涨幅一直都很慢。哪怕到了上世纪七十年代末。工作二三十年的职工。工资水平通常在四五十元左右。也只有在经济比较发达的广东等省。城镇居民平均月工资能达到五十元。

当时还在煤矿工作的作家周梅森回忆说。青年工人月工资也就二十多元。1977年演员张铁林在西安做装卸工时。一个月工资18块钱。同时期的作家阿来在工程队开拖拉机。工资比张铁林要高些。以他自己话说“我当工人的时候拿五十来块钱”。几年后他考取大学。毕业后做了老师。月工资却只有三十多块。

而放在农村。十块钱的分量更是不得了。到1978年时。中国农村人均年收入也只有133元。每月也就刚到十块钱多一点。很多农村地区甚至根本达不到这标准。1977年。安徽省一位领导对农民收入进行调研。得出了触目惊心的结论：安徽全省28万个生产队。近百分之七十的生产队人均年收入不到六十元。更有四分之一的生产队。年收入在四十元以下。这位领导不禁痛苦自责说：“原来农民的生活水平这么低啊。”

对比下来。对于当时的城乡群众来说。别说十块钱。一块钱的分量都是极重。1977年恢复高考时。考生报名费本想定在一元钱。结果引起了各方反对。认为定得太高。最后降到了五毛钱。就这今天看上去没啥的几毛钱。却足以让当时多少考生做出抉择。改变命运。

甚至当时城里人结婚。男方的聘礼通常是100元现金。来宾送的红包。极少有10元钱。以学者陈煜的话说：“在当时。上了10元可都是重礼。是自家至亲好友才舍得送的。”

在那个时代里。“去饭店吃饭”也被称为“下馆子”。属于中国家庭难得有一次的奢侈事。那如果拿10元钱去“下馆子”。又能吃到啥呢？如果参考《天津物价志》的话。天津特产的狗不理包子。1970年的价格是每斤一块一。1976年的价格升到了每斤一块七。单是买包子。就能买不少。

而以《郑州物价志》做参考的话。上世纪70年代。在郑州饭馆里吃一盘大碗合记烩面。要花六毛钱。一碗鸡丝浑沌两毛五。七寸盘的炒肉丝和炒肉片都是六毛五。最贵的烧海参是三块二。拿十块钱下个馆子。真能吃得很丰盛。

如果照这么看。揣着十块钱在上世纪70年代下馆子。确实是件很让人向往的事。但实事求是说。如果只拿着十块钱下馆子。那也很可能啥都吃不着——因为在那时代。吃饭也好采购也罢。不止要有钱。更要有粮票。

就以买早点来说。如果在当时的天津买早点。一个五分钱的馒头要收2两粮票。三分钱的花卷收一两粮票。去饭店吃饭。没粮票大多数情况是寸步难行。

当然也有“小部分情况”：六七十年代的北京。只有少数高档饭店不收粮票。比如大同酒家、东来顺、萃华楼饭庄、曲园酒楼等十八家饭店。都可以不用粮票。但如果想去这里用餐。就得提前一天预约。领取号牌后第二天光顾。每天号牌数量都是有限的。虽说不用粮票。但这里实行的是“高价销售”制度。如果只揣着10元钱来光顾？那真可能吃不到啥。

在那时。每家每户的粮票、肉票、油票等票据。都是定量供应。每月买粮买菜。除了钱还要票。在很多时候。粮票比钱更金贵。如果我们拿着10元钱“穿越”到那个年代。就算找个饭店吃十个包子。也得交一斤粮票。买一斤红薯需要二两粮票。不开玩笑说。身上没有粮票。大多数情况下身上再有钱。最多也只能在饭店里喝几碗汤。

也同样是“下馆子能不能只用钱”这事儿。最终推动了上世纪七八十年代。我国粮票制度的变革：1982年4月。深圳的一些饭店就遇到了粮票难题。作为特区的深圳。经济发展迅速增长快。饭店客流量增大。但“没粮票的客人来了点不了饭”成了常态。于是一边是饭店挣不到钱。一边是大批“闯特区”的弄潮儿有钱吃不上饭。当时的深圳市政府。就先在一些国营饭店试点“取消粮票”。结果“没粮票能吃饭。大家都说好。”

这个政策推广后。很快产生了各种连锁反应：市场经济更活跃。人口也更多。两年以后。深圳市政府决定彻底取消粮票。这个改革。也成了改革开放历史上的一件大事。1992年起。以粮票为代表的“凭票供应”制度。也陆续在全国各地取消。拿钱下馆子。也终于可以敞开吃了。

10块钱能吃到啥的话题。见证的。就是这其实并不遥远。却已让现代年轻人有些陌生的变革。

参考资料：陈煜《中国生活记忆》、徐德霞《儿童文学五十年最精粹》、王拥军《路遥新传》、《少年优秀作文选：第十届“小红花”获奖征文选评》、董卿《朗读者》、《围观名人故事：鲁豫有约》、项飚《跨越边界的社区：北京“浙江村”的生活史》、武爱民《当前城乡居民收入和消费的形势分析及对策研究》、黄宁斌《十元钱改变了我的命运》

作者：我方团队张嵚

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