小炒肉哪个部位好吃？

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要说小炒肉什么部位什么最好吃？那一定就是五花肉了。肥瘦相间。如果太瘦了。就不叫小炒肉。变成盐煎肉了。这道菜我最有发言权。以前在湖南上学时。吃的最多的就是小炒肉了。回来后做过很多次。简单容易上手的家庭版小炒肉。香辣浓郁。颜色艳丽。让人食欲大增。味道基本和当时吃的一样。想学吗？我教你！！！

具体步骤：

主料：【五花肉：1块。半斤就好】【青辣椒有点螺丝的那种：5-7根】

辅料：【大蒜：适量】【小香葱：2-3根】【豆豉：适量。带点臭臭那种最好。最正宗】【蚝油：1小勺】【酱油：2小勺】【生姜：适量】【淀粉：1小勺】开始

来吧。盛碗米饭。开吃吧。是不是很香。做法特别简单易学。就是好的豆豉不太好买。记住买豆豉的时候。先闻一闻。有点带有臭臭的那种才是最好的。还有看颜色。一定要注意了。

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小炒肉不可用五花肉。太腻。五花肉可以做回锅肉。那样的话油脂溢出肥而不腻。小炒肉也不可用纯瘦肉如腿肉里脊肉等。那样炒出来太柴不香。那么选择哪个部位比较好呢？答案是选择梅肉。也就是猪颈肉。梅花型的肥肉只占15%～20%。肉质鲜嫩。用简单的炒制加入些青椒点缀即可。

希望我的回答对你有所帮助

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