日本人那么喜欢吃生鱼片,为什么体内没有寄生虫？

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日本寄生虫的发病率世界上都排的上号的。在1990年之前。日本就已经发生异尖线虫病16000多例。而同期世界其他地区的报告病例仅600多例。2007年7月-12月以及2008年7月-12月。100多家日本医院共诊断出430例异尖线虫病。根据这个推测。日本的年发病数应该至少有三位数的。对大部分日本人来说。可能也没太当回事。一年几百例比起中国肯定太高了。

不要说什么白酒。芥末。1990年前的日本人也是这么想的。造就了日本上万例寄生虫感染。冷冻海鲜不能杀死全部的寄生虫。醋。芥末。生蒜。烈酒都是不可能杀死寄生虫的。很多寄生虫在七十摄氏度以上的高温加热一定的时间才能被杀灭。

在水中相比在空气中是寄生虫最容易进入宿主体内的介质。进食是寄生虫最容易入侵宿主的方式。大海中没有寄生虫？真的忘了地球所有生物都是从海洋中进化来的吗？忘了海洋中的鲸。海豚。海豹。海狮。海狗。海象等是和人类一样的哺乳动物了吗？还有核辐射不一定能杀死寄生虫和它们的宿主！

　部分海鲜生吃所含的寄生虫：

　　1、海鱼中有一种线虫。2厘米长。大头针一样粗细。

　　2、异尖线虫。吃日本料理的鱼生易得。异尖线虫虫体呈长纺锤状。通体白色。一端略显暗沉。体表三层。体壁肌层较厚。异尖线虫的三期幼虫寄生于许多海水鱼体内。目前已经证实在螺类、深海鱼中均携带不同的寄生虫。

　　3、牡蛎能得一种肠道吸虫。小小的。引起腹泻等症状。

　　4、微孢子虫可以寄生在海虾、鳕鱼、鳗鱼的肌肉中。微孢子虫是一类寄生在细胞内的个体非常微小的虫。虫体一般寄生在皮肤、鳃、肠、肾、性腺、肝、脾和膀胱等组织。并在寄生部位发育、繁殖。同时引起其组织损伤。导致功能降低。甚至丧失。

且吃且珍惜！尽量吃高温加工过的食物。少吃生冷海鲜。定期到医院去做检查才能做到对自己对家人的负责！

其他观点：

要回答这个问题。我们首先来了解一下什么是食源性寄生虫病。

食源性寄生虫病

其次我们还要了解日本的生鱼片。包括它的来源。生产工艺。灭菌处理手段等等。

日本生鱼片简介

网上时常会有爆料某市民因吃生鱼片感染了寄生虫病等新闻。那么吃生鱼片的风险真的这么大吗？又会有人好奇日本人那么喜欢吃生鱼片。体内到底有没有寄生虫呢？

日本生鱼片灭菌吃法面面观

生鱼片的制作

生鱼片的安全吃法

蘸芥末。芥末含有的杀菌成分,能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌,并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。芥末有解毒功能。能解鱼蟹之毒。在食用生鱼片时,最好能蘸上芥末一起吃,但是,专家提醒,芥末具有强烈的刺激性,孕妇及有胃病、眼疾的人少吃为好。

食用前醋泡。众所周知。食醋具有酸性。PH值低。而很多细菌无法在酸性环境中存活。因而醋具有一定的灭菌功效。在食用生鱼片前用食醋浸泡一下可以有效杀除一定数量的细菌。

吃一点温热的东西暖胃。隔大约10分钟再吃。也可以配海带汤和胡萝卜食用。海带里面有一种“牛磺胺”。是一种非常好的解毒物质。生食中一般都有一些毒素或者无法检测出来的东西。如果喜欢吃生鱼片。建议可以多喝海带汤。胡萝卜含有大量的维生素。可以一定程度上抑制亚硝酸铵的产生。

在吃生鱼片的时候最好就着姜汁、芥末等蘸料吃。这些酱料有一定的杀虫作用。

其他观点：

首先。日本政府强制规定所有鱼生刺身必须冷冻超过十几个小时(大概十二到十五个小时。具体忘记了)才能给顾客食用。这样能进行杀菌。所以做事谨慎的日本人会遵守规定进行操作。如果出现食客吃了鱼生刺身有问题。这对那家餐厅来说可是有很恐怖的后果承担。所以也就是为什么在日本吃鱼生强过在国内吃的原因了。如果国内吃的话。那些太便宜的店铺你就要小心了。因为进行冷冻可是需要一定的设备才行。否则冷冻不彻底。一样会有问题。

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