有哪些菜,明明非常便宜,但是做好之后,看着有种非常贵的感觉？

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有哪些菜。明明非常便宜。但是做好之后却又非常高级的感觉？这种菜其实还真不少简单说两个我知道的。一个是民国时期的菜。一个是江南地区的传统名菜。

龙须凤爪

这道菜是有传说的据说民国时期有一个驻华大使。很瞧不起中国的餐饮文化到处给中国厨师出难题。有一次来到一个街边的小店。跟店主说我要一个菜。这个菜有价值你们这个店这么多钱。两天后我来吃否则我就砸了你的店。

这个怎么难道到中国厨师呢？太简单了。当时这个厨师就是给这个外国人做了一个龙须凤爪的菜。为什么说这个菜特别贵呢？因为这个菜里边的龙须说的是鲤鱼的须子。凤爪指的是鸡爪子中间最厚的那一块小地方。

鲤鱼也是一样用料精良。不是一般的鲤鱼须子就可以用的。都得是20斤以上的鲤鱼须子而且这条大鲤鱼去掉须子以后。其他地方不要只要两条须子而已。整只鸡也是只要鸡爪子中间那一小块肉。其他部分不要。因为当时还没有分部位卖鸡肉的说法。所以想要这个凤爪必须付出整只鸡的价格。鲤鱼也是一样的情况。你要两条须子就需要付出整条鱼的价格。

这个外国大使付给定金远远不够。这位外国大使付出了沉重的代价。吃到了这盘造价昂贵的菜。

这两种食材在现在看来简直便宜的不能再便宜了。甚至都有些些人不会要这些部位但是在当时确实非常难得的食材。而且想要取这么一点点食材。就要付出整个动物的价格。这个故事给我印象深刻。从那个时候起就特别佩服中国厨师。特别崇拜中华厨艺。

文思豆腐

豆腐这个菜简直就是便宜的。不能再便宜的菜了全国各地到处都有出产。而且便宜的一块钱一大块有的地方甚至可以用黄豆直接换豆腐。可以说是便宜的不能再便宜的一种。老百姓的看家菜。

虽然豆腐的价格非常便宜。但是如果经过精加工。价格就完全不一样了。绝对可以说是价格不菲。

首先说这个汤底需要用鸡肉。火腿。香菇等材料熬制成高汤起码要熬制几小时才能制成这个时间人工费用就不低。再加上做纹丝豆腐的时候。这个刀工不是哪个厨师都可以做的出来的？没有个几年的功夫。根本切不出来这么细的豆腐丝。记得哪个纪录片里面说过想做纹丝豆腐的话？必须有至少五年还是八年的厨艺才有可能掌握这个做法。这一块嫩嫩的豆腐。上边切上百刀吃豆腐会变成豆腐丝。豆腐丝吸入发丝这个技术钱和工服钱就足以让豆腐身价百倍。

以上是我的回答。水平有限。仅供参考。也希望能看到更多网友分享的高见。能学习到更多的知识。

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其他观点：

一毛钱的成本制作的汤。大家看下如何！

其他观点：

题主你好。其实所谓的贵的感觉。最重要的就是摆盘要好看。当然了就是菜的量不能多。推荐几个个人认为好看。又不难做的！

蒜泥蒸粉丝

把粉丝在温水里泡开。娃娃菜一份为四。作料：食用油、大蒜、切碎的姜末、酱油、肉末（猪肉和牛肉1:1）盐。将油放入锅中。加入生姜。将肉末煸炒。炒匀。放在一边。将蒜末炒至黄香。加入剁椒炒成红油。加入肉末。加入少许油料改善风味。再加入少许酱油。根据口味加入少许盐。煮到浓稠为止。

在粉条的底部。按你喜欢的方式放娃娃菜。把炸好的酱料倒在上面。放进蒸锅里蒸一下。再撒些葱或香菜在上面

意面：将意大利面放入沸水煮8分钟。然后加入食用油并搅拌。以防粘在一起。虾。番茄片。罗勒。洋葱。番茄酱。黑胡椒片。一点蒜泥。一点黄油。锅中放入食用油、蒜泥、葱花、炒菜、西红柿碎。炒熟后。加入番茄酱。放虾。虾熟时放黄油。黄油融化后放面食。搅拌均匀。加入罗勒和盐调味。开锅前加少许黑胡椒。不要过多。

冷面：凉面最重要的是汤底。在牛肉里加一小块生姜煮汤。在这个过程中。一定撇去泡沫。烹调完毕。滤油后放入冰箱备用。黄瓜丝。辣白菜。泡菜汁。洋葱丝。鸡蛋。牛肉片。梨丝。苹果丝。柠檬醋。冷面。煮熟后把凉面放进冰水里。将盐、苹果醋、梨丝、苹果丝和泡菜汁加入冷冻汤中。放入凉面、牛肉片、黄瓜丝、泡菜和白煮蛋。

寿司：寿司最重要的是鱼必须是新鲜的。拿寿司：不要把饭煮得太软。把它和寿司醋混合。拿一个小球放在左手里。用右手大拇指中指将米包好。做成微方形圆柱状。把鱼切成薄片放在米饭上。尽管如此。这个手势还是让鱼和米饭在一起了。这个动作一定要快。否则手的温度会改变鱼的味道。

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