你最接受不了我国哪个地方的食物？为什么？

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在云南生活了许多年。云南有各种地域的美食。据说版纳德宏等边境地区有十分诡异当地人奉为上品外地人完全接受不了的美食品类。我只听说就没有了想品尝的欲望。就目前接触到的各地美食。最不能接受的就是大理的生皮。

大理生皮是一道独特的美味。生皮。白语又叫“黑格”。逢年过节。白族人招待客人总会有一道非常特色的家常菜。就是凉拌生皮。一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起。吃时就着佐料一起吃；一种是将佐料与生皮生肉拌匀。

生皮的概念有点杂。既可以专指。也经常被引申为同“生肉”一个意思。即不仅包括生皮。还包括生肉。再往远处说。还包括生猪肝、生腰花等。肉的所有者不仅仅指猪。牛、羊都可以包含在内。

“生肉”其实不是大家想象中的血淋淋。而是类似于西餐中烤牛排等要求七八九成熟不等的概念。

猪宰杀后。在水井边用稻草或麦杆均匀地盖住。点火烧烤肥猪。一人用簸箕煽风。以风助火。一人用棍子不时地根据火势拨动草秆。或者添加草秆。让火将整头猪均匀的烤成焦黑。然后用井水冲洗猪体。并用杀猪刀将焦黑的毛皮刮去。再冲洗干净。这样一来。经过刮洗的肥猪整体呈诱人的金黄色。并散发出一股股烤肉的香味。最后进行开膛破肚。将肥猪分割成若干块。待烹调食用。这就是白族人民的“火烧猪肉”。

我唯一一次接触到这个菜是在丽江的眼镜酸辣鱼馆。老板就是大理人（丽江大部分的酸辣鱼馆和黄焖鸡馆都来自大理）。他们的下酒菜就有生皮。以前不知道只听说过。就点了一盘生皮和一盘花生米和朋友喝酒。结果生皮端上来我就感觉不舒服。但忍不住好奇还是夹了一块。没有敢直接接触嘴唇的其它部位。就是直接放到牙齿上咬了一下。很难咬动。再加上生皮近鼻处科员闻到的气味。就赶紧让服务员端了下去。自此以后再也不尝试了。

重口味的敢于尝试各地不同风味且不在乎是不是可以接受的来到云南可以去大理吃一次生皮。云南除了生皮之外还有撒苤（牛消化液拌生菜）。白旺（凉拌生羊血）。剁生（生拌猪羊剁脊肉）等等。但我没有接触过不敢忘说。但我只要看到这个描述我就绝对不会去尝试了。

其他观点：

我居住在北方的沿海城市。平时感觉还是比较能吃辣的。而且炒菜的时候也经常喜欢加点辣椒来提味。觉得这样下饭还刺激味蕾。

朋友圈有朋友宣扬重庆火锅的美味。尤其是对鸭肠、鹅肠、黄喉、毛肚推崇倍加。把它的口感和味道简直捧上了天。认为这个属于人一生必吃的美食。而且必须要搭配牛油汤底和香油碟蘸食才美味。

正好我们这里有重庆火锅店。那就找时间拉上几个朋友去品尝了一顿。

因为感觉自己还能吃点辣。那就来了个中辣的鸳鸯锅。上面提到的原料一样没少都来了一遍。还点了一个胖头鱼的鱼头。

后来跟朋友吐槽重庆火锅再也不敢尝试。不少人认为是我去的不够正宗。要去就去一家连锁的重庆本土的品牌店。否则那么多人都说好的东西。为什么到我这就不行了呢？

那就本着再试一次的原则。又去了一家特别正宗的重庆火锅连锁店。这次可是学乖了。要的微辣的锅底。可是吃过以后依然感觉没有好感。而且价钱比我们本土的火锅要贵。菜量还很少。关键吃完跟第一次感觉一样。到现在吃菜都不敢放太多的辣椒。这个真心是接受不了。

其他观点：

必须得是“毛鸡蛋”

作为一个云南人。也是吃惯了各种千奇百怪的食物的。但当我第一次听说有人吃毛鸡蛋的时候。我震惊了。甚至差点吐了出来。

因为小的时候跟随父母上山砍柴。必定会带一些土豆去。饿了烤着吃。山里面野鸡多。经常会在树林里捡到几个野鸡蛋。放火旁烤着吃。美味。

万万没想到的是。有次在一颗大树下。发现差不多有十五六个野鸡蛋。这可把我高兴坏了。拿起来就去火旁烤。谁想这是快孵化的鸡蛋。温度一高就炸开了。漏出一只只刚长出毛的小鸡。伴随着偏红色的液体流出来。加上有些坏死的。被高温烘烤。一股恶臭扑鼻而来。当时胃里一阵翻江倒海。把吃的土豆吐了精光。

所以后来当听说有人吃毛蛋的时候。我震惊。想着都想吐。而吃的人竟然觉得美味。我都无法想象他们面对一只毛茸茸的小鸡是如何下口的

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