哪个地方的红烧肉最好吃？

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哪个地方的红烧肉最好吃？我吃过最好吃的红烧肉是部队里的红烧肉！

部队是个大熔炉。战友们来自五湖四海。我们的炊事班长是一个四川老兵。姓秦。个子不高。胖胖的。做的菜非常好吃。更腌得一手好泡菜。在部队工作期间。跟他学了很多做饭的知识。

部队惯例。周六晚上会餐。这桌上必有三大硬菜。红烧肉、回锅肉、辣椒炒大肠。全是硬货。会餐上午就要开始准备。我经常去帮厨。学得这手做红烧肉的技术。

早上司务长买回来带皮的五花肉。秦班长切成一斤左右的长条。把铁锅烧热。把五花肉肉皮烤焦。这是为了去肉皮上毛囊的异味。烤好后用刀刮一遍。过水冲洗。干干净净。再切成一寸大小的块。部队吃饭狂野。肉块都大。切小了小家子气！

锅中下油。熬糖色。秦班长做得糖色颜色好。味道也好。不苦。甜中带鲜。肉下锅。加入八角。姜葱。再无其它。炖他一个半小时左右。又香又烂的红烧肉就做好了。

部队里有“留餐”制度。当兵站岗。保家卫国啊。这是这是军人的天职！会餐时也有人在站岗。炊事班要给站岗的战友留饭。有一次会餐我上岗。下岗后炊事班给我留了一大盘子红烧肉。喷香的米饭。放在锅里保温。我就着大蒜硬是吃下了这盘红烧肉拌米饭。这个香啊!香到今天。香了半辈子！

如今。离开部队20年了。年龄越大越想念曾经的部队。想念过去的战友。曾经的点点滴滴历历在目。会在睡梦中把我叫醒。此时我会泪流满面。

我的战友们。你们可好？我真心的祝福你们幸福快乐！有空来山东玩！

其他观点：

全国各地有红烧肉的地方很多。但论最好吃。毫无疑问首选上海的红烧肉。其次是苏州和杭州。（不能吃甜的就不谈了）

上海的红烧肉以色香味俱全、入口酥糯、咸甜适中著称。常配以卤蛋、百叶结及水笋。相得益彰。佐野下饭皆为佳肴。

苏州的蜜汁酱方味美形佳。大多采用红米烹制。色泽鲜红。“五花”鲜明。十分诱人。是全国红烧肉的最佳形象。

杭州的东坡肉名扬海内外。大块五花肉加多种调料。微火焖制数小时。装于小盅里。肉质酥烂、肉皮Q弹、香气扑鼻。

无锡的红烧肉、红烧排骨。曾经非常出名。但实在太甜。渐渐不太受欢迎。

至于伟人家乡的红烧肉。人人皆知。成为所到必吃。但是。本来论烹饪精细度就不比江浙沪。近年来被唯利是图的商家粗制滥造后。实在难吃。

其他观点：

红烧肉绝对是解馋名菜。虽然是胆固醇名菜。但还是让很多老少爷们趋之若鹜。尤其是让家里的贤妻良母的准养生专家把一个月的伙食弄得清汤寡水的时候。估计很多人最想念的就是一盘油曾光亮。香气浓溢。肥厚相间。软糯适宜的红烧肉。把一个月的欺辱怨言瞬间烟消云散了。世间还可以如此美丽。何必要争一时长短。

因为它的受众性广。可爱程度高。已无从考究出它究竟是什么菜系（主要是我不知道）。每个地方都有适合本地口味的红烧肉。最有名的肯定是和伟人联系在一起的毛氏红烧肉。

是我们伟大的毛主席最爱吃的。战争年代。我军条件艰苦。这一盘红烧肉也时常是他老人家可望而不可求的。后来解放了。新中国成立了。医生又让他少吃胆固醇含量高的。所以一盘红烧肉是主席最想念的美食。

安徽的豆腐卷红烧肉。比较有特点。豆腐卷吸取了红烧肉的油汁。变得油香Q弹。绝对是个佳品呀～

北方的红烧肉还是喜欢东北的红薯粉条红烧肉。

各有各的特点。因地域不同。有着各自的风味。文化不同。有着各自的追求。总的来说。庆幸生在这盛世中华。

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