想自己在家里弄一个白酒加工酿造小作坊,专酿纯粮酒,能否盈利？

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想自己在家里弄一个白酒加工酿造小作坊。专酿纯粮酒。能否盈利？

这个想法不错！很多人想喝纯粮酒。纯粮酒的市场空间是很大的。但“市场有风险。投资需谨慎”。因为现在的白酒市场太乱。假酒太多。要做出比假酒好喝的纯粮酒也不是很容易的。要证明自己酿的是纯酿酒。要让顾客相信你酿的是纯粮酒就更难了。

我在这里先讲一个例子。我们这里有一对残疾人夫妇。原来是县酒厂的职工。酒厂破产以后。他们下岗了。又没有什么技术特长。就盘下厂里的酿酒设备。一口蒸锅。（一次可以蒸500多斤粮食）几口大缸（可以装几百酒的大缸）在自己的家里建起了发酵池。专酿纯粮酒。在家门口挂了一块招牌“宋城酒坊”。

这就是一个酿纯粮酒的小作坊。到现在已经酿了30多年。他酿的酒很好喝。不上头。是属于清香型。入口绵柔。纯甜爽口。后劲十足。是50多度的高度白酒。我以前多年买他的酒喝。现在因有纯粮酱香酒的渠道才喝起了酱香酒。他的酒主要用高粱和稻谷酿造。会用大米串缸。他专卖散酒。也没有做什么广告。完全靠顾客的口口相传。价钱也不贵。才卖8——20元一斤。可他酿了30多年。仍然住在那破烂的房子里。有没有盈利？仅够他们过日子而已。

是不是他们的技术不好？不是！他们酿的酒很好喝。得到了很多顾客的肯定。是他们不会经营吗？我看也不是。是什么原因呢？我看主要是因为现在酒精勾兑的酒太多。冲击了市场。他们无法跟便宜又好喝的酒精勾兑酒竞争。所以只能勉强度日。

所以说开酿纯粮酒的小作坊。能否盈利。这要看你如何开发市场？如何跟酒精勾兑酒竞争？得到了消费者的认可。竞争赢了可能盈利。

其他观点：

能盈利。也有被抄没的危险

1、自酿酒。是粮食酒。但未必是好酒。因为工艺不严格。酿出的酒不能化验等原因。这种酒容易产生有害物质；

2、没有手续。在职能部门监管范围内。一旦处罚。倾家荡产。

结论。不建议去做小作坊。

其他观点：

如果按照现在市场行情。在不弄虚作假的情况下。不盈利。理论上讲。酒香不怕巷子深。你可以高价高质。坚持工匠精神。一辈子做下去。只要真材实料。做良心品牌。总会有一天出人头地。拿嘴巴坚持容易。掏钱坚持难。所以。如果没有自己特殊优势。不要下水。没有想象那么简单。

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