板栗红烧肉是代表地方特色菜吗？

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不是。是一道创新菜

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通用做法一：食材：五花肉。板栗。蚝油。料酒。冰糖。胡椒粉。花椒。食用油。葱。姜。蒜。盐。老抽。

步骤：1.准备好以上食材。将葱姜蒜洗干净切成末状。五花肉洗干净切块。将蚝油料酒老抽盐倒入点水搅拌好做好料汁。

2.起火锅中倒入适量食用油。油热后放入花椒。爆炒至香。放入五花肉搅拌均匀。然后倒入刚才准备好的料汁。翻炒均匀。让料汁把食材全部染色。

3.然后加入葱姜蒜末继续翻炒均匀。加入适量的水。水开后改小火炖半小时左右。准备好剥过皮的栗子。盐。然后炖煮。最后收汁。即可。

其他观点：

板栗红烧肉属于川菜系。但并不具备代表特色。我老家江西的。以前大队造林种了很多板栗树。到了我小时候秋冬季节家里都会做这道菜。到河北板栗之乡也吃过这道菜。基本有种植或野生板栗树的地方都会做。

代表地方特色菜应该是具有独一无二的味道。或者做法。各地都有的话也不敢保证就这最正宗。毕竟我觉得我们家做的最好吃。

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