你的家乡有哪些特色美食？

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民以食为天。当今社会谈食。讲健康。喜欢吃享受乐。

现在是已经进入了三伏天了。也就是一年当中最热的时候了。热腾腾个个都怕。大热天看到什么都没有胃口了。

但随着生活水平的提高。人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱。而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了。食物也随之改称为美食了。

我却认为美食究竟美还是不美。不能只看色、香、味儿。可我不喜欢这种所谓的美食。因为我担心不卫生。

我向来对美食没有研究。我的饮食都是由我爱人来料理。她总是让我吃的东西不重样儿。每顿饭都做到有饭。有咸菜。有炖菜或汤。

美食吃是一种习惯就好。每天自己动手做。自己做卫生健康。简单做两道菜美了。早上要吃好。中午要吃饱。晚上要吃温饱。餐餐有点烫水喝非常之好。健康就好。想想每天更好。为了健健康康缺少不了美食。哈哈！

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我家乡的特色美食是饸饹条。

南方人爱吃米。北方人爱吃面。河南省获嘉县处于中原地带。获嘉饸饹条就是面食里的一道靓丽风景!

1、饸饹条是一种传统面食小吃。流行于河南省。主料是面粉和食用碱。

2、把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀。揉成微微发黄的面团儿。面团先揉光揉筋道。最好的是揉到面团摊开来。四周的边儿都有往里蜷的感觉。再蒙上笼布搁放起来让面醒一下。笼布一定要盖严实。否则面坯儿表面容易皴。做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道。接着把面团按需要分成拳头大小的季子。每个季子约有一碗面的份量。放在面盆里备用。

3、轧饸饹条有专门的工具。就叫饸饹床。是一个直径十五公分左右底端象筛子一样的圆柱形的铁管。放入面团后。用带着长长的力臂的木头墩子在上面使劲压。面团透过底部的筛子网眼被压挤成细长条。就是饸饹条了。现在早已实现机械化。改成电机带动的了。由于轧饸饹条的面是湿面。不用干面扑。所以饸饹床都是支架在大锅上。直接把面压到锅里去。方便又省事。

4、饸饹条口感强筋道。耐嚼。配料也极其简单。一锅高汤。成年累月的熬在火上。每天不断的往里续水放肉丁加佐料。汤色亮黄。吃面的时候。加上青蒜苗段。连汤带肉的舀一勺子浇上去。蒜苗的清香和着肉香扑鼻而来。吃一口。面条筋道汤厚味重。令人垂涎三尺。

5、就像老北京人爱吃豆汁儿一样。获嘉人男女老幼都喜欢吃饸饹条。过去人口多的大家庭。擀面条吃是擀不过来的。都是轧饸饹条。上世纪60年代。闹大饥荒。缺粮少菜。还流行过一阵子吃红薯面饸饹条。现在这样的吃法已是难得了。

6、关于饸饹条。还有一个凄美的传说。说是商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美。德才俱佳。下诏纳其为妃。苏妲己就由其兄嫂护送前往国都朝歌。途中路经获嘉。下榻于当地驿馆。妲己之嫂颇通玄术。夜观天象知道会有妖魔不利于妲己。于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面。亲自给小姑妲己端过去。走到门口。已经晚了一步。正好看到受女娲之命来秽乱殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神。其嫂法力有限。眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样。与妲己肉身合二为一。惊恐的说不出话。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字。妲己之嫂见天命如此。痛心疾首。只是喃喃道\”活啦。活啦……\”。获嘉饸饹条由是留名。流传到民间的饸饹条虽然用料简单了许多。不过倒真的是由祛风避寒的功效。尤其是寒冷的冬天。一碗饸饹条会吃得身子暖呼呼的。要是就着大蒜再放点辣椒。保准会让你吃的通身冒汗。舒舒坦坦。

7、经过几千年时间的锤炼和生活的演变。获嘉饸饹条因其味道鲜美。好吃不贵。早已经成了获嘉人爱吃且百吃不厌独具特色的经典地方风味小吃。