河南最有名的特色菜是什么？

请用语音读文章

热门回答：

我是宅门家庭菜的作者Q私厨很高兴回答你的问题：河南特色农家菜都有什么？

1：有道菜就是：道口烧鸡很有河南菜的特色还有历史而且: 滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”。由此而声名远播。

2： 。说起道口烧鸡拿的从大清朝开始说了。到现在也有百年的历史了。当时还得到了嘉庆皇帝的赞许有佳。

3：烧鸡的口感：表皮红微黄色 。咸中带香甜。香嫩鲜等特点。口烧鸡出名的原因是。是香料味突出、鸡骨酥烂 、咸香离骨不腻。颜色金黄色是一大特点 主要是采用糖色上颜色炸煮完成的流程工艺。

4： 秘制的汤：陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁姜 这几种料。制出的烧鸡果然大有成色。烧鸡色、香、味、烂\" 是一大特点 而得名。

道口烧鸡

主料：童子鸡

辅料： 砂仁　草果　陈皮 丁香 姜 肉桂、豆蔻、白芷、 草果、

料：食盐 酱油/唐色

　　 制作方法；

一： 首先把鸡宰杀。用开水去毛清洗干净 去内脏清洗血水后备用。然后鸡腹部向上。用刀将肋骨和脊椎中间处切断。并用手按折。后.然后用筷子放入肚腹内撑起。再在鸡下腹脯尖处开一小口 后挂起来。再晾干表面水分；

二：糖色自制作方法：

1:：锅下入清水少许。下入白糖。 用小火烧一遍边烧变搅拌。直至白糖融化。

2：开始注意白糖全部融化后。成白色的泡泡。慢慢后颜色变成淡黄色。颜色变成带酱油色后 加入适量开水即可完成起锅放凉备用。

三：.将晾好的鸡身刷上糖色最少刷3次备用。

四：锅里放入色拉油100°放入鸡炸成金黄色捞出备用。

五： 调卤水。用清水加入盐 鸡精 老抽 糖色。加入香料。熬开30分后放入炸好的鸡熟即可捞出食用。

制作方法；

一： 首先把鸡宰杀。用开水去毛清洗干净 去内脏清洗血水后备用。然后鸡腹部向上。用刀将肋骨和脊椎中间处切断。并用手按折。后.然后用筷子放入肚腹内撑起。再在鸡下腹脯尖处开一小口 后挂起来。再晾干表面水分；

二：糖色自制作方法：

1:：锅下入清水少许。下入白糖。 用小火烧一遍边烧变搅拌。直至白糖融化。

2：开始注意白糖全部融化后。成白色的泡泡。慢慢后颜色变成淡黄色。颜色变成带酱油色后 加入适量开水即可完成起锅放凉备用。

三：.将晾好的鸡身刷上糖色最少刷3次备用。

四：锅里放入色拉油100°放入鸡炸成金黄色捞出备用。

五： 调卤水。用清水加入盐 鸡精 老抽 糖色。加入香料。熬开30分后放入炸好的鸡熟即可捞出食用。

其他观点：

河南烩面 黄河大鲤鱼

其他观点：

河南菜太多了啊

北舞渡的胡辣汤

禹县花石羊肉汤

鲁山那边的揽锅菜

开封那边的灌汤包

禹州焖子

南阳板面

以上就是由优质生活领域创作者 生活常识网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~