糯米和粘米有什么区别吗？

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粘米和糯米是我们常食用的两种米。他们有相似的特点。也有很大的区别。下面就区别来谈一谈：

一。外形不同。糯米有些地方叫江米。大家一般都比较熟悉。常见的有两种：白糯米。乳白色。很饱满。主要有圆形和长形两种；血糯米。也叫黑糯米。黑珍珠。其外皮是黑紫色或者紫红色。内部还是乳白色。

粘米。一般颗粒较糯米小。半通明状。无糯性。所以也有种说法：粘米不粘（相对糯米）

换句话说。一个像和田玉。一个像青海玉。

二。手感不同。糯米握在手里比较润。抓一把在手机使劲握。能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬。使劲握能听到米与米的细微摩擦声。不掉渣。

温水泡同样时间后。糯米用手很容易捻成粉末。粘米也能碾碎。但有很强的颗粒感。

三。米粉加工方式不同。糯米粉一般用水磨法。粘米是直接粉碎法。

四。用途也有些区别。糯米特点是糯。常用来做粽子。汤圆（元宵）等糯性较强。口感更细腻的食品；粘米常用来做糕。粑等。

最后需要特别指出的。现在市场中很多地方不把两种东西区分开。细心小伙伴可能会注意到。有些超市会卖两种糯米粉。一种标糯米粉。其实是粘米粉。另一种标水磨糯米粉。这才是真正糯米粉。

其他观点：

一般来说。从外观上。是看不出来两种粉的区别。但要是用开水和成粉团的话就很好区分了。糯米粉的粉团很有黏性。而粘米粉的粉团是没有黏性的。

糯米粉的用于一般用于汤圆。糯米糍粑等等

而粘米粉用于制作萝卜糕。芋头糕等

其他观点：

粘米以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而著称。一直是中国出口大米中的主要品种之一。糯米又叫江米。是家常经常食用的粮食之一。

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