夏天到了,我们农村都有哪些可以食用野菜？它们都有什么样的功效？

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一：紫苏

紫色或紫绿色。质脆。嫩枝紫绿色。断面中部有髓。气清香。味微辛。

紫苏叶能散表寒。发汗力较强。用于风寒表症。见恶寒、发热、无汗等症。常配生姜同用；如表症兼有气滞。有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在我家用的美味的调味品。人们常常用它的叶子来做菜。它的美味经常和蛤蒌相提并论。

二：鱼腥草

可用来炒菜也可入药。全株入药。有抗菌、抗癌、抗病毒之功效。治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。

1.清热解毒

鱼腥草性寒泄降。以清解肺热见长。常常配伍黄芩、浙贝母、知母等中药治疗痰热咳喘等病症。

2.利尿通淋

鱼腥草善于清膀胱湿热。有清热除湿。利尿通淋的功效。长配伍车前草、白茅根、海金沙等中药治疗湿热泻痢。热淋涩痛等病症。

3.消炎

鱼腥草是天然而又安全的抗生素。有助于清热消炎。抗病毒。而且它的药性通达人体上中下三焦。对于各种细菌病毒所引起的风热感冒。咽炎。肺炎等炎症。泌尿系统感染。生殖系统感染。皮肤炎症均有极好的疗效。

4.抑菌

鱼腥草中的鱼腥草素对于金黄色葡萄糖球菌。白色葡萄球菌。痢疾杆菌。铜绿假单胞菌。变细杆菌。副大肠杆菌。革兰阳性芽胞杆菌有一定的抑制作用。并对葡萄球菌抑制作用较强。

5.消痈排脓

鱼腥草辛寒。能够消痈排脓。既能外用治疗热毒疮疡。又可内服治疗痰热壅肺。胸痛。咳吐脓血腥臭等病症。

6.增强免疫

鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能力。提高血清备解素。在治疗气管炎时。合成鱼腥草素可使患者白细胞对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高。血清备解素明显升高。

三 艾草

具有特殊的馨香味。做成枕头。有安眠助睡解乏的功效；全草可入药。有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏等作用。此外全草作杀虫的农药、薰烟作房间消毒、杀虫药。

1.驱蚊

艾草有一种特殊的香味。能够有效驱蚊。每天晚上将艾草点燃。散发出来的烟雾可以起到驱蚊作用;将艾草、菖蒲加水浸泡。用来拖地;将艾草煮水涂抹到身上;在房间里挂一根阴干的艾草条。都能起到驱除蚊子、飞蛾、虫子的良好功效。

2.平喘镇咳

艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效。可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。

3.祛湿散寒

艾草性味苦、辛、温。入脾、肝、肾。有散寒除湿的功效。可用于风湿性关节炎﹑头风﹑月内风、女性虚寒等。

4.温经止血

艾草入肝脾经、肝藏血、脾统血。则其辛行气血、温通散寒、苦可坚阴。能暖气血而温经脉。具有温经止血之功。故可用治虚寒性等多种出血病证。

5.抗菌

艾叶是一种抗菌抗病毒的药物。对大多数病毒和细菌有抑制和杀伤作用。对呼吸系统疾病有极好的防治作用。艾叶烟熏酒时一种简便易行的消毒抗菌方法;此外。艾叶的茎。叶都含有挥发性芳香油。能够产生其他的芳香。可以用来驱蚊虫。净化空气.中 医上常把艾叶加工成“艾绒”放在穴道上灼烧来治疗疾病。

6.抗过敏

艾草可以起到抗过敏的作用。对于治疗湿疮疥癣。祛湿止痒有非常好的效果。

7.增强免疫力

艾草中含有大量的化学成分。除了挥发油之外。还含有鞣质。黄酮。醇。多糖。微量元素和其他有机成分。这些成分能够有效帮助调节人体营养需求。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱。以增强人体对疾病的抵抗能力。

四 马齿苋

肥厚。似马齿状。嫩茎叶还可作蔬菜。也是中药中不可缺少的一味药材。全草供药用。有清热利湿、杀菌消炎、降血压、止渴、利尿作用。

1.杀菌消炎

马齿苋具有清热利湿、止痢消炎等功效。它对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有强力的抑制作用。有“天然抗生素”的美称。

2.降血压

马齿苋中含有多种钾盐。高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病。能有效保护血管免受侵害。所以多吃马齿苋可降低高血压中风的发生几率。

3.辅助治疗糖尿病

食用马齿苋可以促进肾上腺素分泌。从而促进胰岛素分泌。以调节人体内糖代谢过程。进而降低血糖浓度。对糖尿病患者有较好的食疗作用。

4.防治心脏病

马齿苋中含有丰富的脂肪酸。能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯生成的功能。对预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成。从而能有效地保护心脏。防治冠心病的发生。

5.延缓衰老

马齿苋中所含胡萝卜素。具有延缓衰老、防止心血管疾病的作用。还含有某些生物活性物质。这些生物活性物质对心脏病、高血压病、中风及糖尿病等心血管疾病有较好的防治功效。

6.抗癌

马齿苋中富含硒元素。硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌。皮肤癌及淋巴癌;所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用。还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变。此外。还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用

五 ：蒲公英

蒲公英根。就是以蒲公英的根部。而蒲公英在全国各地皆有野生。其中含有大量对于身体有益的健康营养物质。不仅可以作为日常的饮品服用。同时药用价值也非常的不错。有杀菌、治疗溃疡以及健胃等作用。

1.清热解毒

蒲公英根具有一定的清热解毒、凉血消肿的作用。对于患有咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎等等病症都有一定的缓解调理效果。

2.预防感冒

蒲公英根具有一定的抗病毒作用。能够帮助防治感冒。特别是对于具有流行性感冒、病毒性感冒有很好的防治效果。

3.美容养颜

女性日常生活中可以多服用一些蒲公英根。因为不仅味道好。同时还能够很好的美容效果。蒲公英的根中含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物还有维生素等等。经常服用蒲公英根能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。

4.防治肿瘤

现代研究发现。蒲公英的叶子和根具有很防治肿瘤的作用。将新鲜的蒲公英叶子和根或者是晒干之后的蒲公英用开水进行冲泡。然后代替茶水服用。具有很好的清热解毒以及抵抗肿瘤的作用。同时还能够更好的提高身体的免疫力。

其他观点：

现在生活条件好了。大鱼大肉吃惯了。很少去吃那些农村的野菜。但是偶尔也会怀念小时候吃过的那些美味的野菜。其实有很多野菜。营养价值也是非常高的。口感也不错。

那农村夏天有哪些野菜是可以食用的呢？我们一起来盘点一下。

扫帚菜

扫帚菜之所以叫扫帚菜。是因为在秋后人们喜欢砍下全株捆扎可当扫帚扫地之用。它的适应能力强。对气候、温度、湿度要求不高。均低都可野生野长。在我国分布广泛。

扫帚菜性味苦寒。具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻。止赤白痢。和气。涩肠胃。解恶疮毒”。

马齿苋

马齿苋性高温、耐旱、耐涝、喜欢向阳。在农村夏天的菜园里。如果不经常打理。满院子都会生出许多的马齿苋。

马齿苋的全草可供药用。有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜。味酸。也是很好的饲料。

荠菜

这个菜大家可能比较熟悉。在市场上也很常见。在农村老家的时候。经常从地上挖出来包饺子。做咸菜吃。也可以做凉拌菜。它抗寒抗热能力都比较强。现全国各地分布广泛。

荠菜含有较多的维生素A。对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁。还可以降低人体血液中的胆固醇含量。同时降低血糖。

苣卖菜

苣卖菜是种常见的野菜。其味道与苦菜、蒲公英一样。口感是苦的。生长在海拔300-2300米的山坡草地、林间草地、潮湿地或近水旁、村边或河边砾石滩。

苣荬菜以全草入药。有清热解毒、利溼排脓、清火明目、凉血止血之功效以前感冒上火了。就弄点苣卖菜吃。或者是煮水喝。效果很不错。

在农村的夏天。很多野菜都是可以食用的。不仅味道鲜美。口感良好。还营养丰富。还是原生态的自然环境孕育出来的。感兴趣的可以采些来尝一尝。

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碱蓬

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