北京有哪些低调的老北京餐馆？

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如果说老北京餐馆的话。有很多但是也有很多只是打着幌子。下面来介绍两个。

东城区东长安街的长安壹号

人均消费大概是在310元。看着还是挺贵的。但贵也有贵的道理。这家店位于长安街甲1号君悦大酒店1楼。环境还是十分令人眼前一亮的。拥有皇家般的精致。低调奢华的设计。给人以沉稳的感受。基本上每天这里的预订都是座无虚席。在略微昏暗的灯光气氛下。以老北京菜的口味为准。但是又在北方菜肴的基础之上又有发挥。这里最好吃的当然是烤鸭。用红枣蒸的水来灌鸭。肉质中又有点特殊的清香。入口即化十分美味。

复兴路的惠丰堂

位于复兴路33号翠微大厦后。人均消费大概109元。之前惠丰堂开在前门煤市街。很多达官贵人、梨园名角经常惠顾。后来惠丰堂搬到了海淀区翠微路翠微大厦。这几年翠微大厦改造。惠丰堂又搬到了翠微大厦的后面。

虽然。搬来搬去。但是惠丰堂在口味上还是很注重。一直保持原料本身的味道。主要以清、淡、鲜、嫩为主。讲究奶汤、清汤的调剂；在制作上以“扒”、“烩”、“爆”突出。当年被慈禧太后赏识的烧烩爪尖。依然是现在惠丰堂的首本名菜。

另外。糟熘作为山东馆子的本工菜。惠丰堂的糟熘鱼片用的糟料是秘制。上百年的秘方流传到至今。依然是北京城里最好的糟卤之一。

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