农村里有很多的野菜,你能说出来多少种？怎么去分辨？

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农村野菜有很多。北方地区最常见的有荠菜、苦菜、蒲公英、车前、白蒿、马齿苋、灰灰菜、刺儿菜、苋菜等。

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农村有很多的野菜。不少能认得。也吃过。但是就不知道叫什么名字。而能够叫出名字的有马齿笕、香椿、蒲公英、象牙菜和灰灰菜等。其中。个人比较喜欢灰灰菜。这是一种生于田间、地边、路旁、房前屋后的一年生草本植物。后来被人们挖掘。变成了餐桌上的一道美味。

灰灰菜可食茎叶。长这个样子。不要认错了

灰灰菜。茎直立。粗壮。高度在30~150cm。有很多分枝。枝条上长出叶子。叶片菱状卵形。长度在3~6cm。宽2.5~5cm。先端急尖或者微钝。基部楔形至宽楔形。上面通常无粉。有时嫩叶的上面有紫红色粉。下面多少有粉。边缘具有不整齐锯齿。叶柄和叶片近等长。或者叶片长度的1/2。

作为野草。灰灰菜以食用幼苗和嫩茎叶。味道鲜美。口感柔嫩。营养丰富。通常的吃法就是凉拌。再拿来跟猪肉炒食。凉拌的处理方法是:将灰灰菜反复搓揉几次。尽量去掉上面的绒毛。再洗干净。用盐水浸泡半小时。接着。用锅把水烧开。加入适量的盐。等水烧开之后。放入灰灰菜焯一下。再过一下冷水。等到灰灰菜凉透后捞出来攥干水分备用。

食用灰灰菜。切忌要注意。不可贪吃

灰灰菜虽然好吃。但是吃它有不少的讲究。为了避免不必要的麻烦。还有必要多啰嗦几句。

灰灰菜。吃的时候要适可而止。不能够一次性吃得太多。也不能连续长时间吃它。因为它可能导致水肿的问题。

采摘灰灰菜的时候。千万要注意。如果发现一种背面带紫色的灰灰菜就不能吃。

吃了灰灰菜之后。切忌出去晒太阳。还有如果手上沾有灰灰菜的汁液。也不能出去晒太阳。否则容易出现日光性皮炎。所以。吃灰灰菜最好在晚饭的时候吃最佳。

吃灰灰菜最好是按照上面提及的方法。进行处理之后。再食用。

好了。以上是我个人看法。欢迎评论指正。另外。大家有关于三农方面的问题。可以一起探讨。

其他观点：

家乡的野菜太多了。多得都数不清。其中。随便列举其中的三种。

第一种我们土方言叫瓜子菜。简称马齿笕。叶子像瓜子一样。中国南北地区均产。广布温热。热的地区。在田边和路边最为常见的一种野菜。味道鲜美。在美食上其做法高达40多种。其中最为常见的就是。做包子。凉拌。清炒等等美味最佳下饭菜。

第2种。鱼腥草也叫折耳根。不管春夏秋。这三个季节。我们家最喜欢吃的一道野菜。田里水沟最多。喜欢长在常年泥土湿润的地方。长势迅速。有着浓浓的香味。喜欢空闲的时候。抓一把鱼腥草过水。切上几颗小米椒蒜头。放点陈醋。再放点辣椒油和香菜鸡精。出锅又是一道地地道道的美食。

第3种。积雪草。叶子圆圆的。很像元宝。味道有点微苦。一年四季最适合用来煲汤。春天的时候。味道尤其鲜美。嫩嫩的叶子。采摘一把。再杀一只老母鸡。放点香菇。放锅里熬两小时。呵。一想到那汤出锅的时候。吃货的嘴吃货的心忍不住在现实中蠢蠢欲动。下图就是三种野菜。

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