农村有一种野菜叫灰灰菜,你吃过吗？

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春天正是吃各种野菜的季节。不仅美味还营养丰富。而题主说的“灰灰菜”就是农村常见常吃的一种野菜。小时候经常吃。对人体有很多好处。食用的历史也很悠久。下面我们就一起来看一下灰灰菜的食用历史、营养功效、各类吃法、注意事项等。

灰灰菜食用历史悠久

徐光启《农政全书·荒政》就记载：“灰灰菜是列为人们救饥时可食用的野蔬。除了茎、苗可食外。穗成熟时。采子捣为米。磨面作饼蒸食皆可。”

灰灰菜不仅悠久。还很出名。四大名著《红楼梦》中第42回。刘姥姥二进大观园回家时平儿给刘姥姥准备了一些礼物。叮嘱道“到年下。你只把你们晒得那个灰灰菜干子和豇豆、扁豆、茄子、葫芦条各样干菜带些来。我们这里上上下下都爱吃”。

灰灰菜得营养

灰灰菜。又叫狗尿菜、灰苋菜、粉仔菜、灰条菜、白藜等。清明节前后采收。晒干或鲜用均可。

中医认为。灰灰菜性味甘。平。入肺经。有清热利湿、止痒透疹、解毒杀虫等功效。适用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿疼痛等。外用可治疗皮肤瘙痒麻疹不透等。

营养学研究表明。每百克灰灰菜嫩茎叶含蛋白质3.5克。脂肪0.8克。碳水化合物6克。钙209毫克。磷70毫克。铁0.9毫克。胡萝卜素5.3毫克。B族维生素0.42毫克。C族维生素0.9毫克等。

灰灰菜得吃法多样

1. 凉拌灰灰菜

灰灰菜、香菜洗净。切细。加葱、姜、蒜、醋、香油、麻油等调味品拌匀服用。

适用于清热解毒、醒酒利湿、小便不利、心胸烦闷等。

2. 灰灰菜拌鱼腥草

将灰灰菜、鱼腥草洗净切段；生姜切丝。大蒜切末。葱白切粒。纳入食醋、香油、生抽、鸡精适量拌匀即可。

适用于风热外感、湿热下注、小编淋涩疼痛、肺热咳嗽、咳吐脓血等。

3. 灰灰菜粥

灰灰菜150克。大米100克。调味品适量。

灰灰菜洗净切细段。大米淘净加适量清水煮粥。待粥熟时调入灰灰菜、食盐等。再煮1~2分钟即可。

适用于湿热下注、泌尿系统感染、带下病等。

灰灰菜食用注意事项

灰菜食用之前要经过清洗。然后再用开水焯一下才足够安全。

为了避免灰灰菜的副作用。尽量不要连续或大量食用灰灰菜。

食藜后经日光照射。可致\"藜日光过敏性皮炎\"。孕妇、婴儿慎用。

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